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Re: température d'huile
Publié : 04 juil. 2014, 07:44
par jean-pierre
C'est vrai que ça devient pointu le forum ça ressemble de plus en plus à sciences et vie
Re: température d'huile
Publié : 04 juil. 2014, 12:12
par philippe 13
Avec l'age on acquière des connaissances

Re: température d'huile
Publié : 04 juil. 2014, 12:45
par Jivaro
C'est quoi, la bonne tempé pour les frites ?????
Re: température d'huile
Publié : 04 juil. 2014, 15:21
par rickman
toujours faire une première pré-cuisson !
de l'hospice
salle de la friterie
slt et frat
Re: température d'huile
Publié : 04 juil. 2014, 19:28
par TRITON WILD

eud'toute façon, c'est écrit sul'bidon, euh'la temperature maxi ! alors !

Re: température d'huile
Publié : 04 juil. 2014, 22:51
par Emile
Ben, pour le fessier, j'ai une solution, ou plutôt un onguent : Pâte d'ihle..oxide de zinc.
Au rayon des produits pour bébé

J'en ai toujours dans mes valises.
Re: température d'huile
Publié : 06 juil. 2014, 15:04
par Dumulot
Jivaro a écrit :C'est quoi, la bonne tempé pour les frites ?????
Pour de bonnes frites (donc belges), faut pas d'huile, mais du "blanc de bœuf".
Ière cuisson à 140° et 2ème cuisson à 175°

Re: température d'huile
Publié : 06 juil. 2014, 16:22
par APEMA
Emile a écrit :Ben, pour le fessier, j'ai une solution, ou plutôt un onguent : Pâte d'ihle..oxide de zinc.
Au rayon des produits pour bébé

J'en ai toujours dans mes valises.
Le caleçon de cycliste est souverain, sous le cuir...
